土耳其商务礼仪及忌讳

礼节礼仪

　　土耳其人在社交场合与客人见面时，一般都是首先互致问候，然后再施握手礼，同时祝愿客人的身体好。他们在同亲朋好友相见时，也有的施亲吻礼(即互相亲吻对方的双颊)。土耳其人为亲友宾朋送别时，一般多施鞠躬礼，施礼时，要以两手交叉放在胸前，鞠90度大躬，以表示对客人的敬重和惜别之情。倘若两手如不交叉于胸前，则寓意下次不欢迎再访的意思。

　　一般礼仪

　　进入清真寺之前，要像穆斯林那样脱鞋。在乡下，进入屋内时要脱鞋，但在城市里已不再保持这一习惯。

　　约会与准时

　　要事行会并准时赴约。

　　款待与馈赠

　　土耳其人的好客是真心诚意、慷慨大方的，有时慷慨得甚至令偿知所措。

　　土耳其商人可能邀请你上他家里去作客，但更可能带你去餐馆度过一个修闲的晚上。

　　如被邀请去他家里吃饭，可以带些鲜花、糖果或糕点作为礼物。如果你知道这家人喝酒的话，可以送酒。

　　衣着

　　土耳其人往往从衣着来判断人。这里的习惯是穿着比较保守。

　　交谈

　　恰当的话题是不会引起争议的国际事务、家庭、专业和业余爱好。

信仰忌讳

　　土耳其人大多信奉伊斯兰教，有少数人信奉基督教。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手是肮脏的，使用左手传递东西或食物是对人的极大不敬，并有污辱人的嫌疑。他们对已婚的男女之间或恋人之间在公共场合的相互亲呢的举止是极为反感和厌恶的。他们认为这是一种伤风败俗的行为。他们布置房间最忌讳使用花色。认为花色预示着凶兆，对主人来说是很不吉利的。

　　土耳其信奉基督教的人忌讳“13”数。认为“13”是不吉祥的，是预兆厄运和灾难的数字。因此，无论做什么事情，他们都要设法回避这个数字。土耳其在社交活动与客人闲谈中，不喜欢议论有关政治以及塞浦路斯与希腊的冲突等方面的问题。他们禁食猪肉及一切外形丑陋和不洁之物，如甲鱼、螃蟹等；还忌讳使用猪制品，也忌讳议论猪或有关猪的问题。

饮食习惯

　　土耳其的烹饪技术在世界上是非常有名望的。曾有人这样说过，世界上有三个国家最讲究吃，第一是中国，第二是法国，第三就是土耳其。他们特别爱吃羊肉，尤以羊脑髓为最珍贵，认为羊脑髓是上等的补品。他们对蔬菜中的茄子倍加偏爱。因此，烹制茄子的菜肴品种能多达几百种之多。在土耳其人们的心目中，“转烤羊肉”是极受欢迎的。乐于边转烤羊肉，边从外围削下些肉片，铺在大饼上吃，认为这样削下来吃肉嫩、酥香味美。他们很喜欢吃大米，不过他们用大米主要不是做主食，而是和羊肉汤一起当菜吃（即为羊肉大米汤）。他们还喜欢用面粉、牛奶、糖和榛子做的各种甜味食品。按他们的用餐习惯，这是正餐的最后一道。

　　土耳其人在饮食嗜好上有如下特点：

　　①注重 讲究菜肴的鲜、脆、嫩，注重烹调技法和质量。

　　②口味 一般口味不喜欢太咸，爱带甜味道。

　　③主食 以面为主食，喜欢吃大饼，也爱吃点心或米饭。

　　④副食 爱吃羊肉、牛肉、鸡、鱼、蛋类；蔬菜喜欢茄子、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、土豆、白菜、西红柿等；调料爱用橄榄油、玉米油、蒜、糖、胡椒等。

　　⑤制法 对炸、煎、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

　　⑥中餐 喜爱中国的清真菜。

　　⑦菜谱 很欣赏什锦大拼、烤全羊、栗子烧白菜、烤肉、砂锅羊头、口蘑扒茄了、北京烤鸭、薄荷鲜桃、手抓羊肉、番茄牛肉排、烧麦白、香酥鸡等风味菜肴。

　　⑧水酒 喜欢喝凉开水、矿泉水、牛奶、咖啡、桔子汁，也有人喝葡萄酒和啤酒；日常习惯喝红茶。

　　⑨果品 喜欢吃糖果；也爱吃水果中的香蕉、苹果、无花果、荔枝、石榴、葡萄、西瓜等；干果喜欢核桃仁、榛子、松子、葡萄干等。

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