加纳务礼仪及忌讳

礼节礼仪

　　马里人在社交场合与客人相见时，一般施用握手礼。他们打招呼的方式很特殊，熟人路上相遇，各自要把一只手放在胸前，一边走一边问侯，从不停步，两人虽已背道走出很过，问侯的话仍没完没了，直到彼此听不清话音才终止。

　　马里撒哈拉沙漠地区的人，与客人见面格外亲切，彼此除了热情握手和长时间的寒喧外。双方还要互咬对方手臂一下，以留下一道痕迹作为纪念。分手时，双方还要相互下跪虔诚祝愿，最后挥泪道别。

信仰忌讳

　　马里人有一多半信奉伊斯兰教，信大体上拜物教的人占30.5%，信奉天主教和基督教新教的共占1.5%。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手是肮脏和下贱的。使用左手实际上就是对人的一种污辱。有的也忌讳“13”数。认为“13”是个不幸和不吉祥的数字。马里信奉伊斯兰教的人禁食猪肉和使用猪制品。

饮食习惯

　　在马里，最著名的菜肴就是“沙烤全驼”。这种菜的制作，要经过一段复杂的过程。他们先将宰杀的全驼割去双峰，去除内脏并洗净，再将事先烤好的一只全羊放入驼腹、而净羊腹内再装一只烤好的全鸡，净鸡膛内再装一只煮熟的鸡蛋，然后封驼腹，不放任何调料，把全驼放入用干柴烧灼了的烤坑内，在驼身上埋一层薄沙，上面架好干柴烘烤，约两小时左右即可启食。

　　马里人在吃饭上很有规矩。一般吃鸡大腿的归年长者或男人吃；鸡胸肉归年长的妇女吃；鸡脖、胃和肝归当家人吃；鸡头、爪和翅归孩子们吃。他们有吃鼠肉的习惯。他们的鼠肉是凭借不吃鼠肉的狗来给他们捕捉的。马里第三大区首府锡卡索的居民，有捕食蚂蚁的习惯。他们吃的大都是长约寸许的白蚁和成蚁和刚脱翼的幼蚁。他们喜欢吃中餐，用餐不习惯使用刀叉和筷子，而是乐于以右手抓食取饭。

　　马里人在饮食嗜好上有如下特点：

　　①注重 讲究菜肴烹制少调料，餐桌备调料；注重菜肴的鲜嫩、香。

　　②口味 一般口味清淡，偏爱微甜味。

　　③主食 以米为主，对面食也乐于品尝。

　　④副食 爱吃骆驼肉、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋类、鱼等；蔬菜喜欢胡萝卜、土豆、卷心菜、西红柿等；调料爱用盐、葱、姜等。

　　⑤制法 对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

　　⑥中餐 喜爱中国的京菜、清真菜。

　　⑦菜谱 很欣赏大拼盘、软炸里脊、炸香蕉夹、盐爆里脊、手抓羊肉、香酥鸡、烤全羊、烤肉、软炸鸡条、扒三白等风味菜肴。

　　⑧水酒 喜饮啤酒，爱喝可可、咖啡和绿茶。

　　⑨果品 爱吃西瓜、芒果、香蕉、椰子等水果；干果爱吃花生米等。

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